Baobab-Pulver

Baobab Pulver Rezept mit Birne Heidelbeere und Kiwi

Baobab Pulver Wirkung und Geschmack

Baobab werden der sagenumwobene und als Heilpflanze bekannte Affenbrotbaum und seine FrĂŒchte genannt. In Afrika wachsend wird er seit Jahrhunderten medizinisch in Form von Pulver oder Öl genutzt. Auch in Europa und Deutschland erfreuen sich das GewĂ€chs bzw. daraus hergestellte Produkte immer grĂ¶ĂŸerer Beliebtheit. Als Nahrungsmittel, Vitaminlieferant und Lebensmittel mit probiotischer, die Verdauungsfördernder Wirkung, unterstĂŒtzt Baobab den menschlichen Körper beim Aufbau und Erhalt der Immunabwehr.

Baobab - Affenbrotbaum Illustration von Ralf TĂ€uber

Noch nie von Baobab gehört? Bei Produkten, die aus dem Affenbrotbaum und dessen FrĂŒchten gewonnen werden, handelte es sich bis vor kurzem noch um ein sogenanntes Novel Food. Darunter versteht man neuartige Nahrungsmittel, die den EuropĂ€ischen Lebensmittelmarkt erreichen. Baobab-Produkte sind also noch relativ neu. Seit 2009 besitzt es aber die fĂŒr den Handel wichtige Novel-Food-Zulassung.


Was ist Baobab Pulver?

Um das wertvolle Wasser im robusten und schĂŒtzenden Baumstamm einzulagern, entzieht der Affenbrotbaum seinen Ästen und FrĂŒchten nach und nach FlĂŒssigkeit. So trocknen die FrĂŒchte bereits vor der Ernte noch am Baum hĂ€ngend. Aus dem Mark werden nach Abernten der Baobab-FrĂŒchte Fasern und Samen entfernt. Das zurĂŒckbleibende Pulver erinnert farblich und in seiner Konsistenz an Mehl – es wird als Baobab-Fruchtpulver verkauft. Die Erzeugung des Pulvers geschieht ohne Zufuhr von Hitze, so dass es als natĂŒrliche Rohkost einzuordnen ist. Baobab-Pulver wird aufgrund seiner vielfĂ€ltigen Verarbeitungsmöglichkeiten fĂŒr die Zubereitung verschiedenster Speisen und GetrĂ€nke verwendet. Es kann unverarbeitet gegessen werden oder dient als Bindemittel fĂŒr Soßen oder Brei. Unter Zugabe von Wasser wird es in Afrika durch einen GĂ€rungsvorgang zu Bier verarbeitet.

Baobab-Frucht

Die Samen der Baobab-Frucht werden hĂ€ufig geröstet und fermentiert als GewĂŒrz verwendet. Zudem werden die besonders fetthaltigen Kerne zu einem hellen Öl gepresst, das einen hohen Anteil an PalmitinsĂ€ure aufweist. Dieses Öl wird aufgrund seiner FĂ€higkeit Hautalterung zu verlangsamen vor allem in der Kosmetik verwendet.

Inhaltsstoffe des Baobab

Die Frucht des Affenbrotbaums enthĂ€lt Kalium. Dies stĂ€rkt Muskeln wie Nerven und hilft bei deren Regeneration und Aufbau. Zudem hat das Fruchtfleisch eine antioxidative Wirkung. Es hemmt EntzĂŒndungen und beugt angeblich sogar Krebs vor. Sein Gehalt an Antioxidantien ist höher als der von Goji-Beeren. Weiter enthĂ€lt Baobab viel Vitamin C, das nicht nur unser Immunsystem stĂ€rkt, sondern beispielsweise ebenso fĂŒr die Aufnahme pflanzlicher Eisen-NĂ€hrstoffe notwendig ist. Gerade das Pulver, das aus der Baobab-Frucht gewonnen wird, ist besonders vitamin- und nĂ€hrstoffreich, weshalb es das wohl meistgenutzte Baobab-Produkt darstellst. Die genauen Inhaltsstoffe sind nachfolgend aufgefĂŒhrt: Pro 100 Gramm Pulver sind

  • 0,1 Gramm Fett
  • 2,6 Gramm Eiweiß
  • 44 Gramm Ballaststoffe
  • 290 Milligramm Vitamin C
  • 150 Milligramm Phosphor
  • 2,3 Milligramm Kalium
  • 280 Milligramm Kalzium und
  •  2,3 Milligramm Eisen

enthalten. 100 Gramm Baobab-Pulver schlagen lediglich mit 170 Kilokalorien zu Buche. Bereits eine Tagesportion von 10 bis 15 Gramm des Fruchtpulvers deckt ca. ein Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin C.

Die Inhaltsstoffe von Baobab-Pulver im Vergleich zu Orangen, Beeren und Bananen.

Wie schmeckt Baobab?

Aufgrund der hohen Konzentration an Vitamin C schmecken die FrĂŒchte des Affenbrotbaums als auch Baobab-Produkte leicht sĂ€uerlich und fruchtig. Zudem haben sie eine minimal herbe Note. Viele Menschen beschreiben den Geschmack als erfrischend und angenehm sĂŒĂŸ.
Über Baobab sind keinerlei negative Nebenwirkungen bekannt. Die Wirkstoffe gelten als besonders vertrĂ€glich und regulieren die Verdauung; selbst bei hohem Konsum. Zudem handelt es sich hier um ein glutenfreies NĂ€hrmittel.

Baobab das Superfood

Durch die vielen natĂŒrlichen in Baobab enthaltenen Vitalstoffe, eignet sich das Pulver der Frucht vom Affenbrotbaum bestens als NahrungsergĂ€nzungsmittel. Seine Inhaltsstoffe haben so viele Vorteile, dass es als sogenanntes Superfood bekannt wurde. Bei Baobab handelt es sich also um ein Nahrungsmittel, das dem Konsumenten einen Gesundheitsvorteil garantiert. Hochwertige Produkte werden ohne Zufuhr von WĂ€rme hergestellt und weisen daher eine gesundheitsoptimierende RohkostqualitĂ€t auf. Baobab-Pulver lĂ€sst sich auf verschiedene Art und Weise in GetrĂ€nke und Speisen integrieren und wertet diese damit in ihrer gesundheitsfördernden Wirkung erheblich auf. Zu beachten ist dabei, dass das Pulver erst zu den Speisen gegeben wird, wenn diese nicht mehr kochen. Durch die WĂ€rmebehandlung vermindert sich sonst die Wirkkraft der Inhaltsstoffe.

Erfahrungsberichte von Menschen, die mehrere Wochen durch Baobab ihre Nahrung ergĂ€nzten, beschreiben, dass sie sich bereits nach wenigen Tagen sehr viel vitaler und energiereicher gefĂŒhlt haben als vor der Einnahme. Weniger körperliche NervositĂ€t und eine bessere KonzentrationsfĂ€higkeit waren die Folge. Zudem haben sie eine bessere Verdauung und gesĂŒndere Finger- und FußnĂ€gel durch die Behandlung mit Öl des Affenbrotbaums. Ebenso berichten viele Testpersonen von der Anwendung mit Öl des Baobab ĂŒber glĂ€nzenderes Haar. Das Fruchtpulver fördert wie beschrieben die Verdauung und erzeugt eine spĂŒrbare Gewichtsabnahme. Der Geschmack des Baobab-Pulvers wird vom Großteil der Konsumenten als angenehm empfunden. Der Geruch vom Öl des Baobab ist laut Kundenmeinungen relativ neutral, leicht nussig einzustufen. Positiv wird auch beschrieben, dass das NahrungsergĂ€nzungsmittel unkompliziert mit der normalen Mahlzeit kombiniert werden kann.